Filare 41 IGT Toscana er en stor vin med en mørkerød farve, flot næse af blommer, mørke bær, viol og krydderurter. Tykke tanniner, velbalanceret med syre og frugt og en lang finish, som vil udvikle sig over tid - ja faktisk kan den drikkes helt frem til 2030. Modtog 2 glas i den prestigefyldte test Gambero Rosso.
Ideel til: Grillet lam, ovnstegt vildt, gryderetter med vildsvin, ældre hårde oste som pecorino og parmigiano.
Druer: 100% Petit Verdot
Ideel til: Grillet lam, ovnstegt vildt, gryderetter med vildsvin, ældre hårde oste som pecorino og parmigiano.
Druer: 100% Petit Verdot
Vinifikation: Håndhøstes i start af oktober i små kasser a 10 kilo. Fermentation 50% i ståltank 50 % i terracotta fade med naturlig start af maceration, som varer i 30-35 dage, hvorefter vinen fadlagres i 20-24 mdr i nyt fransk barrique og modnes i 6 mdr på flaske inden frigivelse.
Nydes bedst i store vinglas ved 18 C og gerne iltning via karaffel i god tid.
Indhold: 70 cl - 14 % alkohol
Vinmager: Stefano Casadei NB Laves også af Cabernet Franc 'Filare 18'
Vingård: Tenuta D Casadei, Suvereto
Distrikt: Toscana
Land: Italien