Olianas - Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2017 er en flot og powerful, full-bodied biodynamisk rødvin fra Sardinien. Flot farve med en intens aroma af røde bær, kakao, myrteblade og krydderi. Varm og behagelig med flotte runde tanniner. Frugt og syre i god balance med en lang og behagelig let sødlig balsamisk afslutning.
Vinen modtager 2 glas i den anerkendte vintest Gambero Rosso.
Vinen modtager 2 glas i den anerkendte vintest Gambero Rosso.
Ideel til: Velhængt rødt kød, vildt og krydret oste, lammekoteletter, pattegris eller blot alene.
Druer: Canonnau 95 % Tintillu 5 %
Vinifikation: Håndhøstes i start oktober i små kasser af selekterede klaser. Efter afstilkning og let presning fermenteres mosten i nedgravede store amphorakrukker på 1000L uden tilsat gær i 30-60 dage. Herefter overføres vinen til stående amphorakrukker hvor malolaktisk gæring sker langsomt under temperatur. Uden filtrering eller klaring fadlagres vinen nu i 20-24 mdr i store brugte slovenske egefade.
Nydes i store vinglas ved 18 C.
Indhold: 70 cl - 14 % alkohol - BIODYNAMISK
Vinmager: Artemio Olianas og Stefano Casadei
Vingård: Olianas, Gergei
Distrikt: Sardinia
Land: Italien