Cannonau di Sardegna DOC 2019 er en ung frugtrig rødvin fra Sardinien med noter af skovbær, mørk chokolade og tobak. Silkeagtige tanniner, rund og velsmagende med god koncentreret frugt/syre i balance.
Ideel til: Forretter, pasta, grønt, fjerkræ, risotto og lette oste
Druer: Canonnau 95 % Tintillu 5 %
Vinifikation: Håndhøstes i september i små kasser. Efter afstilkning og let presning fermentateres
30 pct i nedgravede store amphora krukker på 1000L og 70 % i ståltank i 20-25 dage, hvorefter vinen fadlagres i 8 mdr ubrugte fransk barrique og ståltank. Ingen filtrering eller klaring. Skal drikkes indenfor 5 år.
Nydes i store vinglas ved 18 C
Indhold: 70 cl - 14,5 % alkohol - BIODYNAMISK
Vinmager: Artemio Olianas og Stefano Casadei
Vingård: Olianas, Gergei
Distrikt: Sardinia
Land: Italien