
Ideel til: Rødt kød fra pande eller grill, andesteg, flæskesteg, blåskimmelosteoste, julen eller blot alene. Perfekt til den danske julemiddag
Druer: Corvina 70 % - Rondinella 30 % .
Vinifikation: De bedste klaser håndhøstes de første 10 dage i oktober 2016, så tørres druerne på loftet i ca 100 dage, gæres traditionelt i 25 dage med skind, hvorefter vinen fadlagres i 40 måneder på fransk barrique og modner herefter på flaske i 6 måneder. Ialt næsten 5 år undervejs. (restpresset overgør til Ripasso produktion)
Drikkes bedst ved ca 16-18 C fra store glas. Hvis ung, så husk iltning via karaffel.
Indhold: 75 cl - 16 % alkohol
Bedømmelser :
- 2 glas Gambero Rosso, Sølv hos Decanter
Vinmager: Gino og Marta Magnabosco
Vingård: Monte Tondo, Valpolicella
Distrikt: Valpolicella, Veneto
Land: Italien