Chardonnay 2018 er en flot hvidvin, tør og mineralsk med fine noter af citron og lime, frisk kiwi og hvid frugt med god syre i balance med lidt fedme fra 8 mdr fadlagring (nye og brugte fade fra Bourgogne).
En elegant smag og eftersmag med smør og vanilje. Tåler at ligge lidt.
Ideel til: Fed fisk, andelever, cremet raviol og pastai, friske oste, fransk Cassoulet. Prøv den til Steak Bearnaise eller blot alene.
Druer: Chardonnay omkring 15 km fra havet ni 2-300 m højde
Vinifikation: Biodynamisk og håndhøstet februar 2016 hos Elgin Vintners i Elgin Valley.
Druerne lagres efter gæring på fransk barrique i 8 mdr og modnes i nogle måneder på flaske inden frigivelse.
Bør nydes i store glas.
Indhold: 75 cl - 13 % alkohol
Bedømmelser : 90 pts Tim Aktin; 4 * Platters
Vingård: Elgin Vintners.
Distrikt: CapeTown